Les pruneaux d'Amar - Clairac (47)

Aujourd'hui envie de vous présenter un producteur du coin ! Et surtout la méthode pour passer de la prune aux pruneaux !

Déjà il y a la récolte, qui à lieu fin Aout début Septembre à l'aide d'une machine !
Par la suite, les prunes sont étalées sur des claies à prunes (l'enclayage), claies à prunes que l'on charge sur des chariots pour la cuisson :

Direction le four, qui fonctionne au gaz & qui crache des flammes de dragon !

Après la cuisson, c'est l'heure de l'enclayage (on retire les prunes des claies) & du tris des pruneaux abimés !
Direction la livraison :

Alors vous allez me dire, à quand le clafoutis aux prunes ? Bientôt !