Brioche Maison

Ingrédients :
- 350 Gr de farine
- 175 Gr de beurre
- 1 cui. à café de sel
- 40 Gr de levure de boulanger FRAICHE
- 4 oeufs entiers
- 50 Gr de sucre ou plus si vous la souhaitez sucrée

Préparation :
Préparez la pâte la veille au soir en mélangeant la farine, le sel, le sucre, les œufs,le beurre fondu (attendre qu'il refroidisse un peu, afin de ne pas trop activer la levure), la levure. Bien travailler la pâte, si elle colle rajoutez un peu de farine, mais le lendemain elle devrait moins coller déjà), elle doit rester souple. Placez le récipient au frais et bien couvert !
Le lendemain, farinez votre plan de travail et travaillez votre pâte, formez un carrée & l'étalez de nouveau afin d'enlever l'air. Roulez en boudin & y découpez 5 à 6 morceaux. Laissez lever 1h dans un endroit chaud et humide, recouvert d'un torchon.
Lorsque la pâte remplie bien le moule enfournez à 170-180° pendant 20 à 30 mins.

 Astuces : pour que votre brioche dore : la badigeonner de lait sucré avant la cuisson !

Idée de menu

Pour ce menu pour 2, il vous faudra :

- Un sachet de 8 feuilles de brick
- Un pavé de saumon
- 1 courgette
- Des framboises
- Crème fraiche
- Sucre glace

Pour le plat : une aumônière saumon / courgettes

Superposer deux ou trois feuilles brick, mettez au centre les courgettes et le saumon coupé en dés, versez un peu de crème, assaisonnez, refermez à l'aide de cure dents ou de fil culinaire, en forme de besace ! Pour la cuisson, on badigeonne les feuilles de brick de beurre fondu, et enfournez 20-30 mins au four à 180°.

Pour le dessert : Croustillant de framboises & sa chantilly

Découpez deux feuilles de brick en triangle, les badigeonner de beurre fondu afin de les faire dorer au four ! Une fois les triangles doré, on passe au dressage : feuilles de brick (3), chantilly (préalablement montée avec de la crème fraiche mélangée au sucre glace), les framboises, une dernière feuille de brick et on sou-poudre de sucre glace !

Gateau au yaourt

Ingrédients :
- 1/1 sachet de levure
- 1 pot de yaourt
- 1/4 de pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 2 oeufs

Préparation :
Mélangez tout simplement les ingrédients un à un, dans l'ordre ci dessus.
Versez la pâte dans le moule à gateau de votre choix.
Pour la cuisson, 180° pendant environ 30 mins.

1er pas avec la pâte à sucre :

Parlons pop cakes

Tout le monde connait la folie "pop cakes" alors voici une recette simple, pour celle ci pas besoin de moules spécifiques juste des bâtonnets en bois (disponibles en grand surfaces) !

Ingrédients :
- 1 quatre-quart
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 200 grammes de chocolat
- Des billes de sucre pour la décoration

Préparation :
Émiettez finement le quatre quart jusqu’à l'obtention d'une "poudre". Malaxez à la main avec 2 cuillères à soupe de mascarpone & 4 cuillères à soupe de sucre glace, vous obtiendrez une pâte homogène, compacte mais malléable. Formez des boules de taille identiques à l'aide de vos mains. Les deposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passez les 30 minutes au congélateur, il faut quelles soient fermes et froides.
Faites fondre le chocolat à feu doux au bain marie, trempez votre bâtonnet sur 1cm dans le chocolat et piquez le dans la boule, laissez durcir environ 2min. Trempez ensuite la boule entière dans le chocolat fondu, laissez égoutter en tapotant pour faire tomber le surplus de chocolat. Parsemez de décoration, piquez sur un support & laissez prendre au frais environ 1heure !