lundi 27 janvier 2014

Bagels

Ingrédients pour une dizaine de bagels :
- 300 Gr de farine
- 15 Gr de levure fraîche
- 150 Ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à soupe d'huile
- Graine de sésame, pavot, d'ail séché etc

Préparation :
Mélangez la farine et le sel, puis versez l'eau, la levure émiettée et l'huile pour former une pâte. Pétrir une dizaine de minutes sur un plan de travail fariné, et formez une boule. Laissez reposer 1H30 en couvrant d'un torchon. Pétrir de nouveau la pâte 5 minutes, et la diviser en 10. Formez des boules de taille équitable, couvrir d'un torchon et laissez reposer 5 minutes. Aplatir les boules, faire un trou au centre. Posez sur un plan de travail fariné, couvrir et laissez pousser 10 minutes. Dans une eau frémissante, pochez les bagels 3 par 3 environ, 1 minutes d'un coté & 30 secondes de l'autre. Les retirer à l'aide d'un écumoire et les égoutter sur un linge. Préchauffer votre four à 200°. Dorez vos bagels les saupoudrer de graine de votre choix. Enfournez vos bagels 25-30 minutes.


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