Tarte aux fraises

Pour faire cette tarte aux fraises, commencez par réaliser la pâte brisée. Pour cela à l'aide d'un robot (ou à la main) mélangez 250 Gr de farine avec 100 Gr de sucre glace, 100 Gr de beurre pommade, 1 œuf et un peu d'extrait de vanille. Laissez là reposer 1 petite heure au réfrigérateur avant de la travailler et de la faire cuire à blanc.

Pour la crème pâtissière, je vais vous donnez mon astuce, alors certes je triche mais c'est rapide, simple et efficace ! J'utilise de la poudre de flan (préparation culinaire pour faire des flans), que je fais prendre dans la casserole, je ne passe juste pas par l'étape de cuisson du flan !

Un fois la pâte cuite y déposer la crème pâtissière et les fraises coupées à votre guise !

Dégustez bien frais !

Velouté de fane de radis

Ingrédients :
- 1 Botte de radis
- 5 Pommes de terre de taille moyenne
- Huile d'olives
- Sel & poivre

Préparation :

Conservez vos radis pour une entrée fraîcheur, en ce qui concerne les fanes ne conservez que les feuilles & les plus belles. Bien les lavez et les faire revenir dan un wok avec un peu d'huile pendant 1 bonne minute.

 Ajoutez les pommes de terre coupés en gros cube,assaisonnez  et couvrir d'eau pour 30minutes environ.

Mixez le tout avec un peu de crème liquide. Dégustez chaud !

Saumon laqué sauce soja & purée de patates douces

Ingrédients pour deux personnes :
- 2 Pavés de saumon
- 50 Ml de sauce soja
- 1 Cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1 Cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 Cuillère à café de jus de citron
- 1 Cuillère à café de miel
- 2 Grosses patates douces
- De la crème fraîche
- Graines de sésame

Préparation :
Faites mariner le saumon 1 heure, 30 minutes par face, dans le mélange sauce soja, vinaigre de riz, miel, citron, huile d'olives.

A partir de la seconde demie heure, lancer la cuisson de la purée. Pour cela épluchez et coupez en gros morceaux les patates douces que vous mettrez dans de l'eau bouillante salée ; la cuisson prendra environ 30 mins.
Pour la cuisson du saumon, mettez sur feu moyen les pavés ainsi que la marinade jusqu’à la cuisson total de votre saumon, environ 10 minutes. Saupoudrez de graines de sésame.
Pour la purée de patates douces, mixez les patates douces avec de la crème fraîche suivant la consistance que vous désirez. Assaisonnez avec du poivre.

 

Pour obtenir une purée plus lisse vous pouvez la passer au tamis.

Jambalaya

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 escalopes de dinde
- 1/2 chorizo doux ou fort selon vos gouts 
- 125 Gr de petites crevettes roses
- 1 gros oignon
- 1 poivron
- 1 grosse tomate
- Du riz pour 3-4 personnes
- 2 gousses d'ail
- 25 Cl de concentré de tomates
- Sel, poivre, piment

Préparation:
Faites revenir dans un wok l'oignon, l'ail, le chorizo (qui dégagera de la matière grasse), la dinde avec un petit filet d'huile d'olives. Ajoutez 5mins après le poivron, la tomate, les crevettes et le riz qui a déjà été cuit au préalable. Finissez par ajouter le concentré de tomates & assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment. Vous pouvez ajouter une ou deux feuilles de laurier sauce !

Astuces : L'oignon & l'ail doivent être émincé en petits dés ; la tomate, le poivron, la dinde, le chorizo doivent être coupés en dés plus gros.