mardi 24 juin 2014

Pains au lait

Ingrédients pour 8 à 10 petits pains :
- 500 Gr de farine
- 3 Cuillères à soupe de sucre
- 1 Cuillère à soupe de sel
- 15 Gr de levure fraîche
- 100 Gr de beurre
- 100 Ml de lait tiède
- 75 Ml d'eau tiède
- 2 Oeufs
- Un peu de lait sucré

Préparation :
Mélangez la farine,le sucre et le sel. Faites un puits pour y incorporer la levure émiettée. Ajoutez ensuite le lait et l'eau tiède pour délayer le tout. Par la suite incorporez les œufs et le beurre coupé en dés afin de former une pâte.
Laissez reposer 3 heures dans un saladier recouvert d'un torchon ou encore de film alimentaire.
Divisez la pâte en 8 ou 10 morceaux (suivant la grosseur de petits pains souhaitée). Réalisez des petits pains, dorez les une première fois à l'aide d'eau et laissez les lever environ 45 mins. Préchauffez votre four à 190°. Pour la déco de vos petits pains vous pouvez réaliser des entailles à l'aide de ciseaux. En règle générale je dore mes pâtisserie au lait sucré, j'ai donc fais pareil ici pour mes petits pains au lait !



Pour la cuisson enfournez pour 15 à 20 mins.




Astuce : les petits pains étant peu sucré ils seront parfait pour vos sandwich salée !


lundi 23 juin 2014

Raclette revisitée

Ingrédients :
- Pommes des terre
- Chorizo
- Fromage

Préparation:
Taillez des entailles dans vos pommes de terre avant de les cuire 10 à 15 mins (suivant le calibre) à la vapeur.

Elles doivent être encore un peu ferme à la sortie, la cuisson va se finaliser après.
Insérez le chorizo et le fromage (1/2).
Saupoudrez de persil et enfournez à 180° pour environ 10 mins.


Dégustez chaud !



Astuces : Vous pouvez varier les plaisirs autant que vous voulez avec du saucisson, des lardons ..

mercredi 4 juin 2014

Produits de saison - Juin

Fruits :
Artichaut
Aubergine
Bettrave
Bette
Carotte
Champignons de Paris (toute l'année)
Concombre
Cornichon
Courgette
Epinard
Fenouil
Fève
Haricot vert
Maïs
Oignon blanc
Petit pois
Poivron
Pomme de terre
Radis
Tomate


Fruits :
Abricot
Banane
Cerise
Citron (toute l'année)
Figue
Fraise
Framboise
Melon
Nectarine
Pêche
Rhubarbe

lundi 2 juin 2014

Meringues

Ingrédients :
- 2 Blancs d’œufs
- 125 Gr de sucre
- Petites de chocolat (facultatif) 

Préparation :
Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel, une fois vos blancs bien fermes y incorporer doucement votre sucre tout en continuant de battre.


Vous pouvez ensuite, comme moi, y ajouter du colorant et même des pépites de chocolat !


Pour la cuisson entre 45 mins et 1heure dans un four à 120° !



Mes astuces :
- Des blancs à température ambiante
- Une pincée de sel avant de monter vos blancs
- Des blancs hyper fermes, que l'on met en cuisson de suite