samedi 30 août 2014

Les fruits & legumes de Septembre

Les légumes
 
Artichaut
Aubergine
Betterave
Bette
Brocoli
Carotte
Céleri en branches
Cèpe
Champ. de Paris
Chou
Chou de Bruxelles
Chou rouge
Citrouille
Concombre
Courgette
Epinard
Fenouil
Haricot blanc ou vert
Maïs
Poivron
Radis
Tomate
 
Les fruits
 
Banane
Citron
Figue
Framboise
Mirabelle
Myrtille
Noisette
Pamplemousse
Pêche
Poire
Pomme
Prune
Raisin

Soupe froide carottes/poirvons

Ingrédients :
- 3 Carottes
- 1 Poivron rouge
- 1 Échalote
- Piment
- Huile d'olives
- Sel/poivre
- Cube de bouillon

Préparation :
Pour commencer, faites cuire vos carottes coupées en rondelles (pour une cuisson plus rapide), dans de l'eau avec un cube de bouillon. Ensuite mixez vos carottes, l'échalote, le poivron, avec un peu d'huile d'olives et un peu de jus de cuisson des carottes. Assaisonnez avec du piment, du sel et du poivre. Réservez au frais !
 
 
 
Astuces : Cette soupe peut aussi se servir chaude, pour les frileux ! 

mercredi 13 août 2014

Marquise au chocolat

Ingrédients : 
- 200 Gr de chocolat patissier
- 3 Oeufs
- 2 Blancs d'oeufs
- 100 Gr de beurre


Préparation :
Faites fondre dans une casserole à feu doux le beurre avec le chocolat. Dans un saladier versez le mélange beurre/chocolat fondu et mélangez avec 3 jaunes d’œufs. Montez en neige ferme les 5 blancs d’œufs. Mélangez les deux préparations en faisant attention de ne pas casser les blancs (incorporez d'abord un premier tiers puis le reste). Versez dans un moule à cake et laissez prendre une nuit au réfrigérateur.

Conseil : Avant le démoulage passez votre marquise 45 mins au congélateur et baignez le moule dans de l'eau chaude à sa sortie.
Vous pouvez servir votre marquise avec des petits sablés & de la crème anglaise !

Variante : Pour les accros au chocolat vous pouvez faire cette recette avec du chocolat noir !