dimanche 30 mars 2014

Inspiration : Apéro dinatoire pour deux personnes


- Tartines de compotée d'ails et tomate fraîche :
Faites blanchir une tête d'ail et demie (non épluchée). Une fois blanchie, épluchez les afin de les faire cuire dans un "bain d"huile" une bonne trentaine de minutes. Après la cuisson hachez les grossièrement à la fourchette avec un peu de sel. Sur des toasts préalablement dorés, étalez la compotée d'ail, et finissez par une rondelle de tomate. Servir froid.

- Jus de tomates :
Mixez 3 tomates avec un peu d'eau et assaisonnez avec sel, poivre & piment. Servir bien frais.



- Pâtes garnies :
Faites revenir dans un wok une demie aubergine avec un oignon dans un peu d'huile. Une fois bien coloré y ajouter une tomate, une dizaine d'olives, 2 poignets d'éclat de pistache (facultatif). En fin de cuisson ajoutez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin. Votre garniture doit être coupée en dés assez fins, plus simple pour garnir vos pâtes ! Le trop plein de garniture peut être réservée dans un ramequin que vous pourrez faire gratiner avec un peu de mozza pas ! A dégustez chaud ou froid.


- Beignets de crevette sans friteuse :
Dans un saladier, mélangez 110 gr de farine avec une pincée de levure chimique, de paprika et de sel avec 125 ml d'eau. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène, réservez une heure au réfrigérateur.
Avant de passer à la friture, incorporez 150-170gr de crevettes roses que vous aurez préalablement décortiquée & hachée en morceau de taille moyenne.
Pour la friture, faites chauffer environ 3-4 cms d'huile dans une casserole, une fois chaude faire "tomber" 2-3 cuillères à soupe d'appareil à beignets. Laissez frire environ 3 mins! A déguster chaud ou froid !


samedi 29 mars 2014

Astuce : Madeleines coeur nutella

Mon astuce pour des cœurs coulant nutella dans vos madeleines : dans des moules de petites tailles (ici moule à petit cannelés) mettre du nutella à hauteur de la taille souhaitée pour votre cœur coulant ! Le faire prendre 20-30 mins au congélateur. Remplir vos moules avec l'appareil à madeleine moins que d'habitude afin d'y insérer vos cœurs gelé & mettre en cuisson !

Une fois la cuisson ok, il est possible qu'au demoulage le coeur reste au fond du moule pour cela je vous conseil donc de passer vos madeleine au réfirgerateur afin de faire durcir le nutella et aprés de napper vos madeleines afin que le coeur ne tombe plus ( astuce ici )! A déguster à température ambiante pour que le nutella soit coulant !

Bonne dégustation !


Compote pommes / kiwis

Ingrédients pour deux personnes :

- 2 pommes
- 2 kiwis
- 1 pincée de cannelle

Préparation :

Faire compoter dans une casserole sur feu très doux avec un peu d'eau pendant 1h environ. Un fois les pommes et les kiwis fondant, mixer en rajoutant un peu suivant la consistance souhaitée avec une pincée de cannelle ! A déguster froid ou chaud !